山下農園は農閑期 １年ぶりの香港を楽しんだ

先週に続いて旅の話。
２～３月は農閑期なので、山下農園の共同作業がお休みとなるため、旅に出るチャンスなのだ。
香港は、もうかれこれ１５年以上にわたり、春節の時期に訪問している。
何回訪れても違う表情を見せてくれる香港について紹介したい。


①香港の市場は元気なのだ！
日本の都市では商店街や八百屋さんが寂れてしまい、スーパーマーケットとＣＶＳが幅を利かせているが、香港では、市場がまだまだ元気なのだ。旅行客が訪れるティムサーチョイや中環（セントラル）にはないが地元住民の繁華街である旺角（モンコック）や北角（ノースポイント）、灣仔（ワンチャイ）には大規模な市場が存在し、買い物客でごったがえしている。
香港人は、鶏も魚も生きた状態が最も新鮮と考え、野菜の鮮度にもこだわりが強い。だからパック詰めされていないそのままの野菜を好むんだろう。これこそが生鮮物本来の買い物のあり方ではないかと思う。
　

②菜心（チョイサム）は香港でもっともポピュラーな野菜だ。
どこにでも売っていて、見た目は菜花に近いアブラナ科の野菜だ。
１斤は604.78982グラム（中途半端だ）、これで８＄=100円ちょっとはお買い得だ。


③油菜（ヤウチョイ）は定番中の定番、最もポピュラーな料理だ。
作り方は簡単。菜心（チョイサム）を芯から茹でて、オイスターソースと少しの油を掛けるだけ。
また、お湯に油を垂らしてゆでると野菜の色が鮮やかになることから、油菜と呼んでいるらしいのだ。
見た目は菜花のようだが、苦くなく、食感はアスパラに近い。