横浜・山下農園 まだ雪が残る中、ブロッコリーを初収穫

先週月曜日の大雪は、都筑区や緑区の山間部では１５センチ程度の積雪になったが、道は雪国のように除雪されず、畑は台地の上にあるので、ノーマルタイヤでは危なくて様子を見に行くことが出来なかった。

①一週間になるが、寒さが厳しいので雪がかなり残っている。雪の融け方から日当たりや地温の上昇具合がわかる。手前は南側に面しているが、資材小屋があるので午前中の日当たりが悪く雪の融け方もよくなく、奥の方が日当たりが良い。


②ブロッコリーはまだ小さめだが、採れたてを茹でて食べると美味しいので早めに収穫することにした。


③ブロッコリーはビタミンやミネラルが豊富でバランスよく含まれている。花蕾だけではなく軸＝茎の部分も茹でると美味しいので食べるようにしたい。
・カルシウム３８ｍｇ　・鉄１.０ｍｇ　・カリウム３６０ｍｇ　β-カロテン８００μｇ　葉酸２１０μｇ　ビタミンＢ１-０.１４ｍｇ　ビタミンＢ２-０.２ｍｇ　・ビタミンＣ-１２０ｍｇ、食物繊維総量４．４ｇ　（いずれも生で１００ｇあたり）
特にビタミンＣはレモンやイチゴよりも多く、葉酸はほうれん草や春菊と同等量など、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれている。