横浜・山下農園 ウコンの収穫とウコン酒の仕込み

山下農園では、毎年、共有地（番外地と呼んでいる）でウコンの栽培を行っている。
今年も１１月に収穫期を迎え、全員で手分けして作業を行った。
収穫したウコンは、マンションのバルコニーで乾燥させたまま年を越してしまったが、
１月中旬になってようやくウコン酒をつくることにした。

ウコンとは？
ウコン=ターメリック、しょうがの仲間だ。どうしてウコンが注目されるかというと
ウコンに含まれるクルクミンは、胆汁の分泌を促し肝臓の代謝機能を円滑にする
効能があるらしい。また利尿や肝臓の解毒作用を強化する働きもあるといわれて
おり、ビタミンEと同等の抗酸化作用を示すことが最近の研究で明らかなってきた
というのだ。なかなかやるぞウコン。

①ウコンの収穫（今シーズン撮影を忘れたので昨シーズンの画像を使用した）


②秋ウコン　洗って乾燥させた状態


③今年、初めてウコン酒を作ってみた。漬けてすぐなので、まだ氷砂糖が残っている。


用意するもの
１．果実酒用のホワイトリカー（甲類の酒）　２リットル
２．ウコン３００－４００ｇ程度
３．氷砂糖　３００－４００ｇ（適量）

ウコンはよく洗い乾燥させる。
甲類の焼酎とウコン、氷砂糖を容器に入れて数カ月置くだけで出来上がり。
簡単に作れるので、一度お試しあれ。

※生ウコンはなかなか手に入らないが、仲町台駅近くのＪＡメルカート北には
時々置いてあるので、お試しあれ。