横浜・池辺農園 ブラックベリーが熟して食べ頃に

池辺農園では、スイカ、さといも、かぼちゃなどが順調に生育している。
野菜ではないが畑の隅にＮさんが植えたブラックベリーも熟して食べ頃になった。

①５月に白い花を咲かせたブラックベリーは、６月に赤い実をつけ、７月中旬には熟して黒い実をつけ始めた。




②黒く熟した果実を収穫し、ジャムに加工する。


③ジャムは水を加えず、ベリーの水分だけで三温糖と一緒に煮詰めていけば出来上がり。好みに応じてレモン汁もを加えれば日持ちも良くなる。